Crema de Tomate (Cream of Tomato Soup)
- Author: Lauren Aloise
- Prep Time: 5 mins
- Cook Time: 35 mins
- Total Time: 40 mins
- Yield: 4 cuencos
- Category: Sopa
- Cuisine: Americana
Ingredients
- Aceite de Oliva
- 1 puerro, cortado en trocitos
- 1 cebolla, cortado en trozos
- 2 dientes de ajo
- 1 cuchara grande de tomate frito
- 2 latas de tomate triturado
- 1 lata de pimientos asados
- 2 tazas/470 ml de caldo de pollo
- 2 cucharitas de azúcar (azúcar moreno si posible)
- 1/2 taza (120 ml) nata fresca para cocinar (puedes sustituir con nata para cocinar normal, o leche entera)
- Albahaca fresca para adornar
- 1/4 cucharita/2 g pimentón dulce
- Sal y pimienta a gusto
Instructions
- Calienta dos cucharadas de aceite a fuego medio. Añade el puerro y la cebolla y déjalo 10 minutos dorando, moviéndolo de vez en cuando.
- Añade el ajo y después de un minuto el tomate frito. Cocina un minuto más y añade la azúcar, pimentón, sal y pimienta. Remueve.
- Añade el tomate, el pimiento y el caldo. Déjalo a fuego lento para unos 20 minutos removiendo de vez en cuando.
- Finalmente, bate con la batidora mientras añades la nata poco a poco. Pruébala y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto.