Puré de Boniato (Sweet Potato Mash)
- Author: Lauren Aloise
- Prep Time: 5 mins
- Cook Time: 1 hour
- Total Time: 1 hour 5 mins
- Yield: 4
Ingredients
- 4 boniatos grandes (o uno por persona)
- 4 cucharas grandes de azúcar moreno (como en la foto si la puedes encontrar!)
- 60 g de mantequilla sin sal
- 2 cucharas de zumo de limón
- 1 cucharita de canela
- 1/2 cucharita de nuez moscada
- Sal fina a gusto
Instructions
- Pinchamos los boniatos con un tenedor, por todos lados.
- Metemos los boniatos en el horno a 200°C encima de papel aluminio (pero no cubierto!)
- Cocina más o menos 1 hora (hasta que el caramelo empiece a escapar y queden totalmente tiernos).
- Los sacamos del horno y los cortamos por la mitad. Sacamos todo la carne, dejando la piel.
- Añadimos los demás ingredientes y batimos hasta que la mezcla quede cremoso.
