Bizcocho de Manzana con Azucar y Canela (Coffee Cake)
- Author: Lauren Aloise
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 25 mins
- Total Time: 40 mins
- Yield: 8 trozos
Ingredients
- 120 g harina de trigo
- 4 g (1 cucharita) levadura en polvo (Royal Baking Powder)
- 2 g sal fina
- 100 g azúcar
- 4 g canela en polvo
- 85 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente!
- 1 huevo, batido
- 120 ml leche entera
- 1 manzana verde, cortada en cubitos
- Láminas de almendras
Instructions
- Precalentamos el horno a 190°C.
- Cubrimos el molde (uno de 22 cm) con mantequilla
- En un bol grande mezclamos la harina, levadura, y sal.
- En un bol pequeño, combinamos (solo) 50 g de azucar con la canela.
- En otra bol, batimos la mantequilla y otra 50 g de mantequilla (usando una máquina eléctrica si la tenemos)
- Añadimos el huevo batido y seguimos batiendo.
- Ahora vamos a añadir poco a poco (en 3 partes) la mezcla de harina y la leche. Añade 1 parte de harina, y bate hasta que justo quede combinado. Añade 1 parte de leche y bate solo hasta que quede combinado. Repite 2 veces más con la harina y leche, siempre alternando. No bates demasiado!
- Vierte la mitad de la masa en el molde. Pon los trozos de manzana encima. Cubre en la mezcla de azúcar y canela (reservando en poco para poner encima también)
- Vierte el resto de la masa encima de las manzanas y cubre con el resto de la mezcla de azúcar y canela.
- Deja en el horno unos 25 minutos, hasta que las manzanas parezcan caramelizadas.
