Receta de Coffee Cake de Manzana
Nuestro Brunch Navideña es una tradición muy importante en mi familia. Para los que no saben lo que es un brunch, es simplemente una comida que mezcla elementos del desayuno (breakfast) y el almuerzo (lunch). Breakfast+Lunch=Brunch! Normalmente la gente come el Brunch los domingos o para días festivos como la Navidad, el día de la madre, o El Domingo de la Resurrección (Easter Sunday). Combinamos comidas típicas y fuertes del desayuno (huevos, beicon, tortillas, quiches, tortitas (pancakes), waffles (gofres), bizcochos, fruta fresca, tostadas de pan artesano, etc.) con comida del almuerzo también (pescado, carne, guarniciones de patatas, de pasta, ensaladas diferentes, charcutería…) Y en un buen brunch tampoco faltan los dulces!
Un ejemplo del brunch navideña en mi familia sería el siguiente:
- Apple Cinnamon Coffee Cake
- Scrambled Eggs with Mushrooms, Spinach, and Chicken Sausage (Un Revuelto con Setas, Espinacas y Longaniza de Pollo)
- Fresh Fruit Platter (Una Bandeja Grande de Fruta Fresca)
- Toast with Specialty Breads (Tostadas de panes artesanos)
- Cheese Platter (Una Bandeja de Quesos Variados)
Ten en cuenta que eso sería un brunch bastante pequeño, como en mi familia somos solo seis adultos! Bueno, otro día te contaré más sobre nuestras costumbres, ahora a la receta.
- 120 g harina de trigo
- 4 g (1 cucharita) levadura en polvo (Royal Baking Powder)
- 2 g sal fina
- 100 g azúcar
- 4 g canela en polvo
- 85 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente!
- 1 huevo, batido
- 120 ml leche entera
- 1 manzana verde, cortada en cubitos
- Láminas de almendras
- Precalentamos el horno a 190°C.
- Cubrimos el molde (uno de 22 cm) con mantequilla
- En un bol grande mezclamos la harina, levadura, y sal.
- En un bol pequeño, combinamos (solo) 50 g de azucar con la canela.
- En otra bol, batimos la mantequilla y otra 50 g de mantequilla (usando una máquina eléctrica si la tenemos)
- Añadimos el huevo batido y seguimos batiendo.
- Ahora vamos a añadir poco a poco (en 3 partes) la mezcla de harina y la leche. Añade 1 parte de harina, y bate hasta que justo quede combinado. Añade 1 parte de leche y bate solo hasta que quede combinado. Repite 2 veces más con la harina y leche, siempre alternando. No bates demasiado!
- Vierte la mitad de la masa en el molde. Pon los trozos de manzana encima. Cubre en la mezcla de azúcar y canela (reservando en poco para poner encima también)
- Vierte el resto de la masa encima de las manzanas y cubre con el resto de la mezcla de azúcar y canela.
- Deja en el horno unos 25 minutos, hasta que las manzanas parezcan caramelizadas.
Y es asi de fácil! Con esta receta de coffee cake tu bizcocho de manzana has dado el primer paso a tu primer brunch americano. Felicidades!
Lauren Aloise
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Me la apunto para hacerla Lauren, que la combinación de Manzana y Canela es una de mis preferidas
Me tienes que decir como te sale! A mi tb me encanta!
Bueno, bueno, qué descubrimient tu blog. A mi tb me gusta cocinar y COMER!! jajaja
un saludo
Mery
Bueno.. ¡qué receta!
La hice ayer por la tarde, eso sí, hice el doble de masa porque me parecía poquito…
Tengo que decir que no me gusta nada la fruta asada, así que hice la tarta para mis hijos y marido, pero.. al probarla me volví loca! ¡¡está deliciosa!! una de las mejeros tartas qe he probado jamás…
La tarta entera desapareció en horas.. es que adictiva!
La semana que viene tenemos una barbacoa y llevaré esta tarta, seguro que triunfo!!
Gracias Lauren!!
Qué bien! Me alegro mucho que os ha gustado!
Hola! una pregunta… el molde que usas es redondo o cuadrado?
Hola Rosario,
Es cuadrado pero en realidad, de igual.
HOLA ME ENCANTA LAS RECETAS QUE LLEVAN MANZANAS ES POR ESO QUE ME ANIME A COPIARLA PARA HACERLA.TE SUGUIERO QUE LA VUELVAS A REDACTAR PORQUE ME PARECIO UN POCO ENREDADA.TAMBIEN ME GUSTARIA SABER CUANDO Y DONDE SE LE PONEN LAS LAMINAS DE ALMENDRAS.dESPUES TE CUENTO COMO ME QUEDO.GRACIAS POR LA RECETA
Hola Lauren! He hecho varias de tus recetas y todas han salido buenísimas. Este bizcocho es el siguiente en mi lista pero no tengo claro cuando añadir las láminas de almendra, no lo veo por ninguna parte. Muchas gracias y enhorabuena por el blog.
Hola he descubierto tu blog y la verdad es que las recetas que he visto tienen una pinta estupenda..pero tengo una pequeña duda, tanto para el bizcocho de plátano como para este el horno se enciende arriba y abajo o solo calor abajo?
Excelente
La voy a hacer hoy tarde, si me quda bien te pongo la foto. Besos y gracias
Hola LAUREN Saludos y tu blog es muy bueno tiene cosas sencillas, saludable y deliciosas y tu receta de este bizcocho de manzana es genial y me quedo super. felicitaciones por ser una mujer emprendedora.