Curry Fácil y Deliciosa
- Author: Lauren Aloise
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 35 mins
- Total Time: 45 mins
- Yield: 4 porciones
Ingredients
- 1 Cebolla
- 3 Dientes ajo
- Aceite de Oliva
- 1 lata de tomate triturada
- Especias “curry” (intenta comprar eso en una tienda de especias porque lo que se vende en los supermercados españoles no tiene nada que ver)!
- 1 lata de leche de coco para cocinar
- 2 pechugas de pollo
- 200 g anacardos
- Nota Especial: El curry en polvo es simplemente una mezcla de varias especias. Cada país y región tiene su propia mezcla y su color depende de la mezcla utilizada. No es una sola especia y la calidad depende mucho de donde la compras. Recomiendo los mercados indios o asiáticos si tienes la oportunidad a comprar allí!
Instructions
- Primero, cocinamos el pollo cortado en trozos en en aceite y lo reservamos.
- En el mismo sartén freímos la cebolla (cortada en trocitos) en el jugo de pollo y aceite hasta que está bien dorada.
- Añadimos el ajo y freímos un minuto más.
- Añadimos el curry (unos 2 cucharas grandes) y freímos 2 minutos más (estará muy seco).
- Añadimos la lata de tomate y freímos unos 2 minutos siempre removiendo todo.
- Añadimos la leche de coco y cocinamos nuestro curry unos 20 minutos sobre un fuego muy flojo.
- Mientras cocina, tostamos los anacardos en un sartén sin aceite hasta que están dorados.
- Finalmente, reintroducimos el pollo y añadimos los anacardos. Cocinamos todo 5 minutos más.
- Añadimos sal a gusto y lo servimos con arroz basmati– deliciosa!
