Pastel de Crema de Chocolate

La receta para el pastel de crema de chocolate
Pastel de crema de chocolate

¡Llamando a todos los amantes del chocolate! Aquí tenéis un pastel de crema de chocolate que te va a hacer la boca agua. Este pastel esta súper rico y lleno de sabor. El pastel de crema de chocolate es la tarta perfecta para llevar a una fiesta o a una comida porque hay amantes del chocolate en todas partes. Además, tiene una textura de natillas que después de enfriarse tiene un toque refrescante. El pastel de crema de chocolate tiene su trabajo y tiempo de espera, pero vale la pena.


Pastel de Crema de Chocolate
 
Cocinera:
Tipo de Receta: Postre
Para: 8-10
Ingredients
  • Para la corteza
  • 28 galletas de chocolate (o 1 taza y ½ de migas finas)*
  • ⅓ taza (65g) de azúcar
  • 4 cucharadas (60g) de mantequilla sin sal, blanda
  • Para el relleno
  • ⅔ taza (130g) de azúcar
  • ¼ taza (60g) de maicena
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 3 tazas ( 700 mL) de leche entera
  • 141g de chocolate amargo, la mejor calidad
  • 56g de chocolate sin azúcar, la mejor calidad
  • 2 cucharadas(30g) de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Para el aderezo:
  • ¾ taza (~180g) de nata montada, fría
  • 1 cucharada de azúcar
  • 28g de chocolate amargo, rallado
Instructions
  1. Precalentamos el horno a 190ºC
  2. Hacemos el relleno: Combinamos el azúcar, la maicena, y la sal en una olla mediana. Batimos ligeramente hasta que estén mezclados. En un bol, batimos la leche y las yemas. Añadimos la mezcla a la olla lentamente, batiendo hasta que la mezcla esté suave. Cocinamos a fuego medio, batiendo constantemente hasta que la mezcla empiece a espesar, unos 6-8 minutos. Inmediatamente bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento, batiendo otro minuto hasta que esté espesa. La quitamos del fuego y añadimos el chocolate, la mantequilla, y el extracto de vainilla. Transferimos a un bol y la cubrimos con plástico. La metemos en la nevera una o dos horas.
  3. La Corteza: Mezclamos las galleta de chocolate, el azúcar, y la mantequilla en un bol (si tienes, en el de un procesador de alimentos), y mezclamos hasta que las galletas estén bien trituradas. Presionamos la mezcla sobre el fondo de un molde de 22cm. (Utilizamos las manos primero y luego una cucharada o taza para presionar e igualar). La horneamos unos 10 minutos hasta que este crujiente. La dejamos enfriar en una rejilla.
  4. Cuando el relleno y la corteza estén frios, echamos el relleno dentro de la corteza y lo extendemos uniformemente sobre la corteza. Cubrimos con plástico directamente encima del relleno, y enfriamos 6 horas o hasta un día.
  5. Tres horas antes de servirla, hacemos el aderezo: ponemos la nata montada en un bol y usando una batidora eléctrica, la batimos a velocidad media hasta que la batidora deje huellas en la crema. Añadimos el azúcar y batimos hasta que se monte. Extendemos la mezcla encima del relleno, dejando los lados visibles. Rociamos el chocolate rallado por encima y la metemos en la nevera hasta el momento de servir.

¿Qué te parece? El sabor del rico pastel de crema de chocolate no te decepcionará. ¡Pruébalo para estas navidades!

Fuente de Imagen: Dennis Wilkinsin 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Lauren Aloise
Sígueme!

Lauren Aloise

Soy Lauren y estoy muy orgullosa de la cocina americana! Y espero que con mis auténticas recetas americanas puedas descubrirlas tu misma.
Lauren Aloise
Sígueme!

Latest posts by Lauren Aloise (see all)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe: