Sopa de Alubias Negras (Black Bean Soup)

Mi receta para sopa de alubias negras!
Mi receta para sopa de alubias negras!

Hace poco que hice esta sopa de alubias negras por primera vez. Mis padres no eran muy de la comida Tex Mex (lógico si tienes en cuenta que vivimos muy lejos de Texas!). Pero a mí siempre me ha encantado este tipo de comida. Esta receta de sopa de alubias negras (black bean soup) es una que hago en invierno y en verano igual. Me encantan los “toppings”– yo la echo crema agria, queso, salsa picante, tomate, cebolla, aguacate… espero que te guste!


Sopa de Alubias Negras (Black Bean Soup)
 
Prueba la deliciosa sopa de alubias negras, una sopa muy típica en el sur de los estados unidos! Una receta casera y muy rica.
Cocinera:
Tipo de Receta: Plato Principal
Cuisine: Americana
Para: 6
Ingredients
  • 450 g de alubias negras secas
  • 1 L de caldo de pollo, sal reducida
  • ½ L de agua
  • 3 dientes de ajo, troceados
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 pimiento rojo, troceado con las semilla quitadas
  • 1 pimiento verde, troceado con las semilla quitadas
  • 1 pimiento amarillo, troceado, y si, tambien con las semilla quitadas
  • 1 cucharadita y media de chile en polvo
  • 1 cucharadita y media de comino
  • Sal al gusto
  • Guarnición
  • Aguacate, troceado
  • Hojas de Cilantro
  • Rodajas de lima
  • Tortas de maíz, cortada en tiras
Instructions
  1. Podemos empezar de dos formas:
  2. Ponemos las alubias en un bol o una olla, las cubrimos con agua fria, y las dejamos reposar durante la noche
  3. O
  4. Añadimos las alubias a una olla mediana y cubrimos con agua caliente. Las hervimos por unos 2 minutos. Apagamos el fuego, cobrimos la olla y dejamos las alubias por una hora. Escurrimos y la enjuagamos con agua fria.
  5. En una olla mediana, añadimos las alubias, el caldo de pollo, el agua, la cebolla, y los pimientos. Lo calentamos hasta que hierva, y luego reducimos a fuego lento, cubrimos, y hervimos por media hora. Durantes estos momentos, echamos la sal, el chile en polvo, el comino, y la damos vueltas.
  6. Cubrimos la sopa y la dejamos que siga hirviendo a fuego lento otros 30 minutos o una hora-- depende de tu gusto de consistencia. (A mi me gusta una sopa cremosa)
  7. Probamos la sopa varias veces mientras se cocina para comprobar su sabor y añadimos más de lo que sea necesario.
  8. Servimos la sopa en un cuenco y convertimos la sopa en una fiesta de sabores con las guarniciones de aguacate, de cilantro, de las tiras de tortas, y de una rodaja de lima!
  9. Y finalmente, celebramos una fiesta con esta sopa tan rica!

Qué te parece la sopa de alubias negras? Has probado algo parecido antes? 

Fuente del imágen: K. B. R. en flickr CC

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Soy Lauren y estoy muy orgullosa de la cocina americana! Y espero que con mis auténticas recetas americanas puedas descubrirlas tu misma.
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Comments

  1. says

    Me encantan los postres americanos y no te conocía, así que me quedo por aquí!!
    He tomado muchas veces las alubias pero no en sopa, una receta interesante y seguro que muy sabrosa!!!
    Besotesss

  2. says

    Madre mía, tu lo has dicho, una sopa para celebrar una fiesta.
    Esta misma semana la haré sin falta
    Muchas gracias

  3. says

    Acabo de hacer la sopa y está deliciosa !!’
    Pero … Las alubias una vez hechas se trituran para que queden cómo una crema?

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